意大利各大区美食地图
来源：玛莎拉蒂4S店    发布时间：2015年10月17日

意大利人大概认为除了中餐和法餐能与他们本国的美食相提并论外，其他国家的美食根本不屑一顾,给大家详细的介绍意大利各个大区的典型代表美食。

1.意大利西西里岛：Arancini

Arancini就是西西里岛的一种油炸米团的小吃，里面的馅儿有很多种选择，比如西红柿肉末（Ragù)、豌豆和乳酪，现在普遍存在的馅儿还有熟火腿和马苏里拉奶酪。它的形状有圆圆的米团也有如图上面的三角锥的外形。 

2.撒丁岛：Seadas

说来挺有趣，Seadas其实是来自西班牙的美食，这要追溯到撒丁岛被西班牙统治的时期，不过现在在岛上随处可以找到它，它酥脆的外皮，甜甜的口感，浓浓的奶酪香味让它成为不折不扣的撒丁岛代表美食。

3.卡拉布里亚大区：Caciocavallo

Caciocavallo是一种来自牛奶或羊奶的软奶酪，在南部的料理中经常被使用，它**次出现可追溯到公元前500年，古希腊的智者做出的奶酪，也在1993年被列入被保护的地域美食。

4.坎帕尼亚大区：Pizza

坎帕尼亚大区的首府是披萨的起源地那不勒斯，所以pizza自然成了当地最具代表性的美食，与北方薄皮pizza不同，那不勒斯pizza是厚皮的。

5.巴斯利卡塔大区：Salsiccia

在意大利香肠在任何一个大区都备受人们喜爱，在巴斯利卡塔大区的香肠主要有：甜香肠（用茴香或芫荽和甜椒打成粉一起腌制而成）、辣香肠（茴香和辣椒腌制而成）和肥香肠。

6.普里亚大区：Orecchiette

猫耳朵意面是普里亚大区最具特色的新鲜意面，一般在普里亚大区的家庭里每周都会吃上一次，当然在米兰也有一家非常出名的猫耳朵意面餐厅。

7.莫莉塞大区：Cavatelli

小贝壳意面是意大利第二小的大区莫莉塞的特色小吃，说起莫莉塞这个大区，如果你去询问一个意大利人，90%的人都会惊异地回答你"il Molise non esiste！”（这个莫莉塞大区不存在！），因为对于大多数意大利人来说，莫莉塞大区就是一个都市神话，因为它长久孤立和安静地存在在意大利国土上，在历史上成为了被人遗忘的大区，所以对意大利人来说，它就像是一个鬼城的存在。

8.拉齐奥大区:Cacio e Pepe

Cacio e Pepe是一道原汁原味的意大利罗马风味美食，在过去被认为是穷人的食物，因为烹饪它只需要三样原料：意大利面、胡椒和羊奶酪。但简单的原料却烹饪出另众多罗马人垂涎的美食，这才是这道菜*大的魅力。

9.阿布鲁佐大区：Arrosticini

Arrosticini就是羊肉串，已经开始流口水了，虽然在我心中最美味的羊肉串还是咱们新疆的羊肉串**吃，阿布鲁佐的羊肉串有特色的是肥肉和瘦肉的完美搭配以及是在炭火上的烧烤。

10.马尔凯大区：Olive all'ascolana

Olive all'ascolana现今最被大家承认的配方来自19世纪末，它的烹饪需要3种肉馅，分别为牛肉、火鸡肉（鸡肉）和猪肉混合并在其中加入洋葱、芹菜、胡萝卜和刮成末的柠檬皮，在将腌制好肉馅放在绿色的橄榄里，*后裹上鸡蛋液、面粉和面包屑一起油炸而成。

11.托斯卡纳大区：Fiorentina

托斯卡纳大区的佛罗伦撒T字烤牛排远近闻名，是众多游客去佛罗伦撒必点的一道美食.

12.艾米利亚罗马尼亚大区：Piadina

Piadina就是由面粉、猪油、橄榄油、盐和牛奶（或水）做成的类似春卷皮一样的东西，做好后里面裹上火腿、蔬菜和奶酪就可以吃了，在艾米利亚罗马尼亚大区有许多的路边小摊可以购买piadina。

13.利古里亚大区：Pesto

意大利最有名的香蒜酱就产自利古里亚大区的热那亚城市，以罗勒叶为底料，加入蒜末、橄榄油、松子、帕尔马奶酪等香料做成绿色的酱。

14.皮埃蒙特大区：Agnolotti piemontesi

两片用鸡蛋和好的面皮中间夹着烤肉，烤肉馅儿有西红柿肉馅、驴肉馅儿或猪肉馅，对一些素食主义者，他们则选择帕尔马奶酪、黄油和鼠尾草做成的肉馅儿。

15.伦巴第地区：Risotto alla milanese

米兰风味烩饭是一道比较素食的烩饭，调料中加入番红花、干白葡萄酒、黄油、肉汤和帕尔马奶酪。金黄色的色泽让人胃口大增。

16.瓦莱达奥斯塔:Fonduta

说起这个大区，它奇妙的地理位置使得芝士火锅成为它的美食，它北部与瑞士接壤，西部与法国接壤，法语和意大利语同为该地的官方语言，同时它还是意大利最小的大区，同时也是意大利五个特别自治区之一。

17.特伦蒂诺-上阿迪杰:Canéderli

该大区在1919年之前是奥匈帝国的一部分，所以它的特色美食canéderli是德国风味的美食，它的外形非常像中国的肉丸子，因为里面有咸猪肉再混合着意大利的土豆饺子gnocchi。

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